Month: July 2021

Posted on

Mauripan Yeast Rotti Recipe

If you are a housewife or working mom who has the burden of thinking what to cook everyday we’ve made it easy for you. Try this tasty Mauripan Yeast Rottie Recipe for your family. You’ve got one meal sorted out then!

Mauripan Yeast Rotti Recipe

You will need:

Flour     500g
Salt       10g
Egg       01 Nos.
Mauripan Low Sugar Yeast     10g
Warm Water      275g
Margarine      15g
Chopped garlic    05g
Chopped Onion    05g

Flour to dust and oil to grease

Here’s how to:
1. Mix dry ingredients – flour, salt and Mauripan Yeast in a bowl. Add egg and warm water gradually and mix 3-4 minutes till a soft dough is formed. 

2. Add margarine, chopped garlic and onion and knead till a smooth texture is achieved. 

3. Cover the dough with a wet cloth, place a plate on the bowl and keep aside for 1 hour.

4. Next knead the dough gently and portion out into 80g pieces with a dough cutter. 

5. Roll the portioned dough into balls and shape into thick triangles.  You may dust flour if required.

6. To prepare the Yeast Rotti heat the pan in medium flame. Apply a little oil on the surface of the shaped dough and place it on the pan. Now carefully invert the griddle and roast the rotti over the flame directly. 

Serve with a curry and enjoy with family! 

Posted on

Mauripan No-Knead Bread Recipe

Many of us love to enjoy homemade, fresh hot hot bread! But how many of us hate kneading bread dough? Many! So we came up with a No-Knead bread dough as we didn’t want you to miss on the satisfaction home made bread gives. 

A few things to keep in mind; the dough in this No Knead bread recipe has a muffin batter like consistency. However if you have experience handling dough you will be having the skill to shape the dough as desired. If you are new to baking practice will help you pull this recipe off in style! Whichever way do share your experience with us on  mauribaking in Facebook and IG. 

You will need:
Bread Flour              1000g
Mauripan Yeast           15g
Sugar                            10g
Sugar                          100g (powdered)
Warm milk                 200g
Salt                               17g
Water                  400-415g
Butter                            80g (melted and cooled)
Eggs                      03 Nos.

Here’s how to:
1. Mix 10g sugar with warm milk and yeast and keep aside for 10 minutes until it froths. 
2. Add bread flour, powdered sugar and salt to a bowl and mix with a wooden spoon. 
3. Add egg, water, yeast mixture (prepared in step 01) & melted butter to the above mentioned dry mix and combine well with wooden spoon. The texture of the mixture will be similar to a thick muffin batter. Not pourable, but thick and sticky. 
4. Rest the dough approximately 2 hours until double in size. Resting time enables the Mauripan Yeast to ferment the dough and let it rise. 
5. Shape them as desired. Dust flour to avoid stickiness.
6. Rest until double the size. 
7. Bake for 12-15 minutes in a pre-heated oven at 190-200⁰C. 
8. Unload from oven and apply butter on surface. 

Enjoy no-knead home made breads! Happy Baking! 

Posted on

Home Made Hopper Recipe

There’s always that special place in our hearts for home made food. Make dinner special with this hopper recipe! Nothing like authentic, Sri Lankan food on the table. 

You will need:
White Rice Flour                       500g
Mauripan Low Sugar Yeast    05g
Coconut Milk                            300g
Sugar                                         10g
Salt                                             10g
Coconut Milk                            120g
Sesame Oil                                05g
Egg                                             01 Nos. 

Here’s how to:

1. Mix white rice flour, Mauripan low sugar yeast, coconut milk and sugar for 3-4 minutes with a wooden spoon, in a glass bowl with an air tight lid. 

2. Leave above contents to rest for 1 hour, closed with the air tight lid. 

3. Add salt, coconut milk, sesame oil and egg to the above batter and mix until you achieve the right consistency.

4. Pour hopper batter into a non-stick hopper pan on low fire and cook till ready. 

The Sri Lankan style is to consume hoppers with a nice spicy sambol, whilst some enjoy it with a hot meat curry too. However you wish to have it, enjoy the moment! 

The yeast plays a major role in fermenting the batter and with the Mauripan yeast you need not leave the batter over night. Get ready for a Hopper night! The Mauripan 60g sachet box is widely available at Keells, Cargills, Glomark and Arpico. 

Posted on

මෞරිපෑන් නාන් රෙසපි

ගෙදරදිම හදන කෑම වල රසෙහි වෙනසක් හා ලෙන්ගතුකම වැඩියි. ඔබට ලේසියෙන් උදේ හෝ රාත්‍රී ආහාර වේලකට මෙම නාන් රොටි රෙසපිය වඩාත් සුඳුසුයි. වැඩි ප්‍රතිඵල සඳහා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි  හිතවතා වන මෞරිපෑන් යීස්ට් සමඟ මෙම රෙසපිය අත්හදා බලන්න. 

ඔබට අවශ්‍ය දේ:
පාන් පිටි       ග්‍රෑම් 500
ලුණු               ග්‍රෑම් 10
මුදවපු කිරි    ග්‍රෑම් 50
මෞරිපෑන් අඩු සීනි යීස්ට්     ග්‍රෑම් 05
කිරි                 මි.ලි. 127
වතුර              මි.ලි. 127
මාගරින්        ග්‍රෑම් 20

සාදාගන්නා ක්‍රමය:

1.පාන් පිටි, ලුණු, මුදවපු කිරි, මෞරිපෑන් අඩු සීනි යීස්ට්, කිරි හා වතුර ක්‍රමක්‍රමයෙන් යොදා විනාඩි 3-4ක් මෘදු මෝලියක්  සෑදෙන තෙක් අනන්න.

2. පසුව මාගරින් යොදා නියමිත පදම එන තෙක් නැවතත් අනන්න.

3. තෙත රෙද්දකින් මෝලිය (dough) වසා පැය 5-6ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තියන්න.

4. නැවතත් dough එක හෙමින් අනන්න. 

5. දැන් dough එක පොඩි කොටස් වලට වෙන් කර රව්ම් කරන්න.

6. වෙන්කරගත් dough එක ඝන ත්‍රිකෝණාකාර හැඩයට සකසන්න. එය මතට පිටි ඩස්ට් කර වතුර සවල්පයක් ආලේප කරන්න.

7. වතුර ආලේප කල පැත්ත මද ගින්නේ රත් කල පැතලි තැටියකට දමා නාන් එක සකසා ගන්න. තැටියත් සමඟ නාන් එක ඍජුව ගිනි දැල්ලට අල්ලා රෝසිට් කරන්න. 

රසවත් curry එකක් පිළියෙළ කර පවුලත් සමඟ රසවත් කෑම වේලක් බෙදා හදා ගන්න!